EL CERDO

El cerdo es un animal doméstico utilizado como alimentación humana en algunas culturas, desciende del jabalí. Este se encuentra en casi todas parte del mundo, se alimenta de todo tipo de sustancias orgánicas o de los desperdicios de los alimentos del hombre. La marrana puede tener dos camadas al año;cada uno de 10 a 12 lechones.
Estos animales se domesticaron en medio oriente hace miles de años cuando se acercaban a los primeros agricultores a comer sus desperdicios, estos los fueron domesticando al igual que los chivos y a los carneros ampliando así su dieta.
El cerdo domestico adulto tiene un cuerpo pesado y redondeado, hocico comparativamente largo y flexible, patas cortas con pezuñas y una cola corta, la piel gruesa pero sensible, son animales rápidos e inteligentes.
Los cerdos son los únicos mamiferos que no posees glándulas sudoriparas, debido a eso se mojan o enlodan frecuentemente para mantenerse frescos en climas y temporadas cálidas. Si se asolean demasiado se les puede irritar la piel. Los cerdos tienen el olfato muy desarrollado.
Los cerdos están adaptados a climas templados y semitropicales y se encuentran en muchas zonas del mundo. en el año 2001 los principales países en cuanto al numero de animales eran China con 454 millones de cerdos; Estados Unidos con 59 millones; Brasil con 29 millones; Alemania con mas de 25 millones y España con 23 millones.
tiene una gran variedad de sinónimos en los cuales encontramos: Chancho, lechón, marrano, puerco, entre otros siendo estos los mas comunes en Colombia.
Del cerdo se dice que es el único animal que nunca muere de viejo, debido a que su destino es en muchos casos la matanza, y que del cadáver del cerdo se aprovecha todo, ya que se usan en la cocina inclusa las partes que en otros animales siempre se han desechado: patas, orejas, intestinos, testículos, órganos internos(riñones, hígado, pulmones, corazón, etc.).
De este animal se pueden elaborar gran variedad de productos, los mas destacados son los alimenticios.

publicado por Alexa Chalarca